مجلسى ( فانتزى ) آب سبزى را كوكو ميكنند . « امتحان روغن كه داغ شده يا نشده است اين است كه سر قاشق مايه هم‌زنى را به روغن اشاره كنند ، وقتى صدا كرد داغ شده است ، يا نك چوب كبريتى را تر كرده در روغن فرو برده امتحان بكنند . » كوكوى لوبيا سبز : مواد لازم : لوبيا سبز ، پياز ، روغن ، فلفل زردچوبه ، ادويه ، آرد ، نمك . دستور طبخ : نخ‌هاى دو طرف لوبيا سبز و دمش را گرفته ريز خرد كنند و در روغن با مدارا و آتش ملايم كه در روغن بپزد سرخ كرده ، پيازداغ نيز درست كرده هردو را از روغن درآورده روى هم بريزند و تخم‌مرغ به اندازهء رويش شكسته ، آرد بريزند و فلفل و زردچوبه و ادويه نمكش را هم ريخته خوب هم بزنند . پس از آن روغن در ماهيتابه داغ كرده ، از صدا كه افتاد مايه را ريخته ، ماهيتابه را تكان بدهند كه مايه صاف بشود و آن را براى نيم ساعت در فر 150 درجه بگذارند . كم و زياد مدت در فر ماندن بسته به كمى و زيادى و كلفت نازكى مايه مىباشد . اگر فر نبود و توانستند روى در ماهيتابه هم سينى انداخته آتش ذغال بريزند و در غير اين صورت يك رويش كه سرخ شد با كارد برش زده برگردانده روى ديگرش را سرخ بكنند . « سرخ شدن مايه از اطراف ماهيتابه نشان داده مىشود . » براى هر 500 گرم لوبيا هفت تخم‌مرغ ، يك قاشق آرد ، دو پياز متوسط و يك قاشق فلفل زردچوبه و ادويه و يك قاشق چايخورى سرخالى نمك و 250 گرم روغن كافى است . كوكو سيب‌زمينى : مواد لازم : سيب‌زمينى ، تخم‌مرغ ، روغن ، ادويه ، زعفران ، نمك .